Az egészséges étkezés felkapott téma napjainkban, amelynek már-már mindenki a szakértőjévé vált. De hogyan tudjuk kiszűrni a valódi jótanácsokat? Egyáltalán mi is az egészséges étkezés? Epizódunk vendége nemcsak táplálkozási, hanem életvezetési tanácsokkal is szolgál, hogy könnyebben eligazodjunk a témát ellepő információs rengetegben.
A táplálkozáson kívül azonban sok minden más is szóba kerül; az interdiszciplináris kutatásoktól a publikálási modelleken át a környezetvédelmi kérdésekig, azonban egy összekötő kapocs mindenhol jelen van: vendégünk célja az embereken segíteni.
Tartsanak velünk most is!
Vendégünkről:
Szabó Zoltán dietetikus és táplálkozástudományi szakember, a PTE Egészségtudományi Kar Táplálkozástudományi és Dietetikai Intézet adjunktusa.
Vendégünk MTMT profilja, WoS profilja és Scopus profilja.
Az aktuális adás elérhető YouTube- és Spotify-csatornáinkon.
Miről szól ez az epizód?
Mi a különbség egy dietetikus és egy táplálkozástudományi szakember között? Biztosan mindig egészséges a húsmentes étkezés? Hogyan tudjuk kiszűrni a hamis információkat az online információáradatban? Ilyen és ehhez hasonló kérdésekre kaptuk meg a választ epizódunk vendégétől.
Szabó Zoltán messziről indult, hiszen szociális munkásként kezdte a pályáját és csak később váltott a táplálkozástudomány irányába. Bár a két terület elsőre eltérőnek tűnhet, Zoltánnak egyértelmű volt a kapcsolódás: mindkét pályán emberek életét segítheti.
„Az oktatói – kutatói pálya egy rögös út, nagyon sok buktatóval.”
Vendégünk, pontosan ezért, nemcsak kutatóként tevékenykedik a dietetika világában, hanem magánpraxist is üzemeltet. Epizódunkban elmeséli, miért tartja ezt fontosnak, és hogy mit gondol, milyen értéket ad kutatásaihoz az, hogy gyakorló szakemberként is dolgozik.
„Nemcsak a tudás mennyisége vagy minősége a fontos, hanem a szemléletmód is, ahogy egy problémát megközelít az ember.”
A táplálkozási kérdések kapcsán beszélgetünk az egészséges étkezésről, a vegán életformáról, sőt az étkezés fenntarthatósági aspektusairól is. Vendégünk megosztotta, mennyit változtak a növényi alapú étrendet követők választási lehetőségei a boltokban, és hogy mely területeken és milyen irányban érdemes még fejlődni?
Az egészséges táplálkozás egy felkapott téma, amelyről ma már mindenhonnan hallhatunk információkat. Megkérdeztük vendégünket szerinte hogyan lehet eldönteni, mely „szakértők” adnak jó tanácsot, és mi alapján bízhatunk az online olvasott információkban.
„Ne csak arra figyeljünk, hogy mit mond, hanem hogy ki mondja.”
Vendégünkkel a kutatásairól is elbeszélgettünk, pl. hogy milyen interdiszciplináris kutatócsoportokban dolgozni, és a publikációs kényszer hatásai is szóba kerültek. Zoltán azt is elmesélte, mit tart fontosnak a publikálás során, és miért gondolja azt, hogy a legjobbnak tartott folyóiratok nem feltétlenül jelentik mindig a legjobb választást.
„A publikációknak az a feladata, hogy segítsen embereknek.”
Zoltán azt is összefoglalta, hogy mik azok az apró, könnyen teljesíthető lépések, amiket már akár ma megtehetünk azért, hogy egészségesebben és tudatosabban táplálkozzunk. Tanácsaiért hallgassák meg epizódunkat!
További hasznos linkek:
Vendégünk weboldala: Húson túl
Zöld Egyetem Részére Készült Táplálkozási Ajánlás
Az ajánlásról szóló interjú az UNIVPÉCS oldalán: Így tudod nem felzabálni a bolygót!
Vendégünk előadása könyvtárunk Zöldkönyvtár programsorozatában: Mi köze a táplálkozásunknak a fenntarthatósághoz?
A vendégünk által említett oktatók/kutatók:
- dr. Mózsik Gyula
- dr. Figler Mária
- dr. Szabó Éva
- dr. Marosvölgyi Tamás
- Berezvai Zombor
Dr. Szabó Évával a Kapocs a Tudáshoz podcast egy korábbi adásában beszélgettünk, ez az epizód itt megtekinthető: Nőként kutatónak lenni mindig nagy kihívás
A Kapocs a tudáshoz podcast következő epizódjaiban is izgalmas beszélgetésekkel várjuk hallgatóinkat, amelyekben különféle tudományterületek kutatóit ismerhetik majd meg. Hamarosan újabb interjúkkal jelentkezünk! Ha nem szeretne lemaradni, kövesse kutatástámogató blogunkat, Spotify-csatornánkat, Youtube-csatornánkat és Facebook-oldalunkat is.
Ossza meg velünk véleményét az elhangzottakról az alábbi e-mail-címen: authorsupport@lib.pte.hu